Ist zuviel Salz in die Suppe geraten, hilft folgendes: Einfach eine Kartoffel schälen und mitkochen, denn sie saugt das Salz auf. Später kann die Kartoffel dann einfach wieder herausgenommen werden.

Quark bleibt fast doppelt so lange frisch, wenn man die gut verschlossene Packung auf den Kopf stellt.

Mit etwas Butter oder Öl im Wasser werden Reis und Nudeln weder überkochen noch aneinander kleben.

Pommes aus dem Backofen werden schön knusprig, wenn man sie vor dem Backen mit ein wenig Salzwasser bestreicht

Eiswürfel für Drinks oder Bowlen sehen sehr effektvoll aus, wenn man sie mit rotem Grenadine-Sirup oder grünem Pfefferminz-Sirup einfärbt.
zubereitet. Auf 500 g Hack verwendet man ein Ei und ein Päckchen Zwiebelsuppe.

 Knoblauch ist gesund und gibt vielen Gerichten eine geschmacklich besondere Note. Leider riecht das Ganze nach dem Genuss nicht immer angenehm. Dagegen hilft es einfach ein wenig Schokolade zu essen oder Milch zu trinken.

 Gebrauchte Aufgussbeutel mit schwarzem Tee sollte man nicht wegwerfen, sondern einfach in eine mit Wasser gefüllte Gießkanne legen und ziehen lassen. Das ergibt einen prima Dünger für Topfpflanzen.

 Viele Kinder essen gerne Pudding, mögen aber die Haut nicht. Füllt man den Pudding in eine Schale und bestreut ihn sofort mit Zucker, bildet sich keine Milchhaut.

Biskuitmasse für einen Obstkuchen muß man nicht unbedingt mit Wasser zubereiten. Verwendet man stattdessen Multivitamin- oder Orangensaft, schmeckt alles sehr viel fruchtiger.

Wenn man einen Kuchen- oder Plätzchenteig, die ja oft kleben, auswälzt, legt man am besten eine Klarsichtfolie auf den Teig. Dadurch kann man den Teig ganz dünn walzen, ohne dass er an der Walze klebt

Sollten Sie Ihren Korkenzieher einmal verlegt haben, lassen Sie heißes Wasser über den Flaschenhals laufen. Die so erwärmte Luft drückt den Korken heraus.

Käse hält sich ohne Austrocknen und Schimmelansatz, wenn man ihn in ein mit Essig befeuchtetes Tuch wickelt und kühl lagert.

Eier besser auf der spitzen Seite lagern. Die auf der runden Seite befindliche Luftblase ist dann oben. Eier bleiben dadurch länger frisch. Denn die Luft will immer nach oben.

 Mürbeteig lässt sich gut zwischen zwei Lagen Backpapier ausrollen und kann dann gleich mit der unteren Lage auf das Backblech gehoben werden.

Damit Margarine in der Pfanne nicht spritzt, wenn man sie erhitzt, streut man etwas Salz hinein und schon bleibt die Küche sauber.

 Wenn Sie Walnüsse im Ganzen aus der Schale bekommen möchten, legen Sie sie vor dem Knacken etwa 24 Stunden in Wasser.

 Zähes Fleisch wird schnell weich, wenn man beim Schmoren einen Schuss Cognac beigibt.Spätzleteig wird wunderbar locker, wenn man bei der Zubereitung Mineralwasser mit Kohlensäure statt herkömmliches Wasser verwendet.

Eiweiß und Dotter lassen sich ganz einfach in einem Trichter trennen. Ei hineingießen, das Eigelb bleibt darin hängen, während das flüssige Eiklar durchläuft.

 Wenn Sie Zwiebeln oder Knoblauch schneiden, dann sollten Sie danach die Hände mit einer Kartoffelscheibe einreiben. Der oft unangenehme Geruch verschwindet so.

Cremesuppen können Sie auch mit Kartoffelpüree-Pulver statt Sahne binden. Das spart Fett und damit Kalorien.

 Das würzige Restöl eingelegter Peperoni, kann man zum Einlegen von Fetakäse oder zum Anrichten von Eisbergsalat nochmals nutzen.

Zu viel Salz in der Suppe behebt man, indem man 2 Backpflaumen ca. 5 Minuten mitkocht. Die Früchte nehmen das überschüssige Salz auf.

Wenn von Festen noch Weinreste übrig sind, frieren Sie diese doch einfach in kleinen Portionen oder Eiswürfelbeuteln ein. So haben Sie stets kleine Mengen für Soßen oder Kuchen zur Hand und müssen keine neue Flasche öffnen.

Eiweiß eignet sich sehr gut als Briefverschluss. Der Brief lässt damit selbst über Wasserdampf nicht öffnen.
 Beim Befüllen eines Spritzbeutels mit Sahne oder Buttercreme hat man oft eine Hand zu wenig. Hier der Trick: Stecken Sie den Spritzbeutel in eine hohe Dose oder ein ähnliches Gefäß, schlagen Sie den Tütenrand um und befüllen Sie den Beutel mit einem Gummischaber.

 Hefeteig klettert nicht an den Knethaken hoch, wenn Sie diese vorher mit Olivenöl bestreichen. Der Teig kann so nicht am Metall haften

Apfelscheiben für Desserts bekommen keine braunen Stellen, wenn sie mit Vanillin-Zucker bestreut werden. Das ist auch als Snack sehr lecker!

 Beim Kneten und Formen von fertigem Hefeteig (z. Bsp. für Brot) benetzen Sie die Arbeitsfläche mit etwas Speiseöl statt Mehl. Dadurch wird die Oberfläche des Backguts glatt und knusprig.

Sauer macht lustig! Wer keinen Spaß versteht, fügt bei der Sauerkrautzubereitung eine rohe, zerschnittene Kartoffel hinzu. Dadurch wird dem Sauerkraut die Schärfe genommen.

 Pinseln Sie Ihre Käsereibe vor dem Benutzen mit etwas Speiseöl ein. So klebt der Käse nicht mehr fest und die Reibe ist viel leichter zu reinigen.

Verschüttetes Öl lässt sich wunderbar mit viel Salz binden und dann leichter entfernen

Haben Sie sich beim Essen oder Trinken die Zunge verbrannt, reiben Sie diese mit Zitronensaft ein. Der Schmerz lässt sofort nach.

 Mehl, das man zum Andicken mit Wasser anrührt, klumpt nicht, gibt man eine Prise Salz hinzu.

Schokoladenglasur wird schön glatt, wenn man den Kuchen nach dem Einstreichen kurz in den Ofen stellt. Durch die Wäre wird die Schokolade flüssig und glättet sich.

Ein ernst gemeinter Geheimtipp der besonderen Art: Damit Frikadellen besonders knusprig werden, geben Sie eine Hand voll zerbröselter Kartoffelchips unter den Fleischteig.

Apfelkuchen wird wunderbar saftig, wenn man vor dem Einschieben in den Backofen ein eingefettetes Pergamentpapier über die Äpfel breitet, das man erst kurz vor dem Backende entfernt.

Wenn man einen Hefezopf vor dem Backen mit Eigelb, das man mit einem Schuss Bier verquirlt, bestreicht, wird er schön glänzend.

Tipp für Teetrinker: Um den Zuckerkonsum etwas einzuschränken, verwenden Sie pro Tasse einen guten Schuss Apfelsaft für süßen und gesunden Tee.

 Damit Milchreis beim Kochen nicht anbrennt, müssen Sie den Kochtopf einfach nur dick mit Margarine ausfetten. So gelingt er jedem!

Ist bei einer Fruchttorte das Gelee zu hart geworden, legen Sie ein Messer mit der Klinge auf die heiße Herdplatte. Wenn sie dann heiß ist, streichen Sie mit der flachen Klinge über das Gelee. So wird es wieder weich und glatt.

Zwiebelhälften bleiben länger frisch, wenn Sie die Schnittfläche mit Butter einstreichen. Umwickeln Sie die Zwiebel anschließend mit Alufolie und legen sie in den Kühlschrank. Die Zwiebel hält sich dadurch mind. einen Woche länger und verbreitet auch keinen Geruch.

 Geflügel bleibt saftig, wenn man noch vor dem Anbraten mit Mineralwasser ablöscht. Die Kohlensäure verhindert das Austrocknen.

Trinken Sie vor dem Essen den Saft einer ausgepressten Zitrone vermischt mit etwas Wasser. Die Zitronensäure bringt Ihre Magensäfte zum Fließen und Sie verdauen anschließend das Essen besser. Außerdem unterstützt das Vitamin C aus der Zitrone die Bildung von Noradrenalin. Dieses Hormon fördert den Abbau von Fett im Körper.

Pflaumen und Zwetschgen so spät wie möglich einzumachen, bedeutet Zucker zu sparen. Denn frühe Pflaumen verwandeln sich nach dem Kochen in recht saure Früchte späte Pflaumen dagegen bleiben süß und aromatisch.

 Haben Sie auch das Problem, dass der Biskuitboden beim Herauslösen aus der Form zerbricht? Bestreichen Sie die Bruchstellen mit etwas Eiweiß und drücken Sie den Boden locker zusammen. Das trockene Eiweiß ist ein guter, geschmacksneutraler Klebstoff.

 Paniermehl selbstgemacht: Zerbröseln Sie übrig gebliebenes Salzgebäck wie Salzstangen oder Chips mit den Händen und zermahlen Sie es dann in der Kaffeemühle. So bekommen Sie ein würziges Paniermehl.
Eier mit angebrochener Schale kann man zum Kochen einfach in Alufolie wickeln. So können Sie nicht auslaufen.

Bei Obstfliegen in der Küche einfach eine Zitrone aufschneiden und in eine Hälfte Nelken ins Fruchtfleisch stecken. Die Zitrone lockt die Fliegen an und die Inhaltsstoffe der Nelken töten Sie ab.

Kochtipp: Wenden Sie Geflügelfleisch und Schrimps vor dem Braten in Kartoffelstärke, so trocknet das Fleisch beim Braten nicht aus.

Oft wird Kuvertüre so hart, dass sie zerbricht, wenn man den Kuchen oder die Torte schneidet. Ein Esslöffel Naturjoghurt, der unter die flüssige Glasur gerührt wird, verhindert das.

Wenn Kräuter welken und die Blätter hängenlassen, stellen Sie sie in ein Glas mit Zuckerwasser. Nach kurzer Zeit sind sie dann wieder knackig frisch.

 Um Butter geschmackvoll zu präsentieren, streichen Sie die weiche Butter in Verpackungen von Pralinen, Keksen oder ähnlichem (Stern-, Blumenformen). Dann stellen Sie die Verpackung kurz ins Gefrierfach und drücken die geformte Butter anschließend zum Dekorieren heraus.